Een toer langs de winkeltjes in de Diepestraat, Sint-Gummarusstraat en Sint-Elisabethstraat in Antwerpen-Noord maakt duidelijk dat er steeds meer mensen uit het Midden-Oosten en Perzië zich in de buurt vestigen. Vooral het stijgend aantal Afghanen valt op. Een gevolg van de vluchtelingenstromen allicht. In de kleurrijke supermarktjes kan u allerlei culinaire ontdekkingen doen, van een zoete citroen tot gedroogde schapenkaas en van naanbrood tot granaatappelsiroop. “Betere kwaliteit en minder duur”, wordt ons verzekerd. Maar een zorgeloos shoppingparadijs is de omgeving nu ook weer niet.

Een goede inleiding tot eender welke cultuur is de keuken. In Antwerpen-Noord zijn culturen overvloedig aanwezig. Als je die twee vaststellingen tot een zakelijk concept wil uitbouwen, dan kom je bij ...