Annelies Van Mol. Foto: Joris Herregods
Vandaag om 01:00 door fewn
Annelies Van Mol (33) is leerkracht en richtte anderhalf jaar geleden haar zaak Tartelies op, waarbij ze veganistische desserts levert aan particulieren en horecazaken in en rond Antwerpen. “Ik was al lang gepassioneerd door koken en at al een tijdje vegetarisch. Begin 2016 kreeg ik de diagnose van de ziekte van Bechterew, een chronische progressieve ontstekingsziekte. De klassieke oplossing is medicatie, maar na wat research kwam ik erachter dat dierlijke producten ook effect hebben op je hormonen.”
Zo kwam Annelies op het idee om Tartelies op te richten. In haar webshop verkoopt ze verschillende soorten taarten en gebakjes die allemaal lactosevrij en veganistisch zijn. Ze bevatten ook geen geraffineerde suikers. Daarnaast geeft ze kookworkshops en verzorgt ze veganistische cateringen. “Mijn uit de hand gelopen hobby werd al snel een groot succes en omdat ik momenteel vanuit mijn eigen keuken bak, is er een plaatsgebrek.”
Daarom zette Annelies een crowdfunding op poten, om geld in te zamelen voor haar eigen atelier. “In de toekomst wil ik graag meer workshops organiseren voor grote groepen, naast evenementen in het weekend zoals een vegan brunch of lunch.”
Ze hoopt om in augustus haar atelier op te starten. “Mijn motto luidt: ‘het komt zoals het komt.’ Het mooie eraan is dat ik ook lotgenoten en klanten heb kunnen verrassen met mijn baksels.”
Met de medewerking van