Barbecueën & grillen: het is dé trend op de komende Antwerpen Proeft. Leve het heilig verbond tussen vuur en vlees. Maar het kan ook anders. Seppe Nobels, de Antwerpse hothand met groenten, is barbecue-ambassadeur op Antwerpen Proeft en is bovendien klaar en gaar voor een tweede tv-seizoen van het succesrijke Grillmasters op VT4. Groenten en grillen, niemand doet het beter. Maar oldskool barbecue toont ook zijn kleppers. Kempenaar Mano Zaal, veelvoudig Belgisch en Europees kampioen, is zo’n vleesgeworden monument. Voor Antwerpen Proeft lieten we ons al op voorhand opwarmen bij beide vuurmeesters.

Grillende groentekok Seppe Nobels: “Het verlangen om het verschil te maken”

Het is zaterdag, en de culinaire markt van ’t Stad rond de Stadsschouwburg is in volle gang. Een uur voor zijn restaurant Graanmarkt ...