“Co.cro.co is gebaseerd op drie pijlers”, legt zaakvoerder Brian De Herdt (22) uit. “Coffee, croque-monsieurs en cocktails.” Vooral in de middelste pijler verkennen hij en Mark Masz (24) onbekend culinair terrein. Dat alles op een unieke locatie, het Bakkerssteegje in De Wilde Zee.

Via een poort in de Groendalstraat 18 kan u dat steegje zo’n twintig meter volgen om dan op een rustige, groene binnentuin uit te komen. Daar sterft het geluid van de stedelijke drukte weg. Vroeger was ...