Voor het tweede jaar op rij heeft Pieter Vaes (33) van The Cacao Project in de Mechelse Bruul een plekje veroverd in de gids van Gault&Millau die de beste chocolatiers bundelt. De vakman maakt zijn eigen chocolade van cacaobonen uit Colombia en daar wil hij nog meer op inzetten met bonen uit andere landen.

Bijna drie jaar heeft Vaes, afkomstig uit Heist-op-den-Berg, zijn zaak in de belangrijkste winkelstraat van Mechelen. In de editie van 2019 prijkte zijn naam voor het eerst in de selectie van Gault&Millau ...